无花果苗的肥料与食品安全

当前我国农产品质量与安全问题，越来越引起社会广泛关注，“膨大剂”事件尘埃未落，“染色馒头”“血燕”“牛肉膏”等等又接踵而来……近期食品安全恶性事件的频频被曝光，不禁引发了人们对于影响食品安全因素的思考。

其实，总体来看引发农产品安全尤其是质量安全的因素，包括自然和人为两个方面，那么自然因素也就是指生态环境，它包括水质、土壤、空气等方面，生态环境的污染是导致农产品品质下降的重要根源。而生产资料的过量投入又是生态环境的污染源头。那么，肥料作为农产品必要的生产资料，似乎与食品安全有了密切的关系。

肥料对食品安全到底会产生怎样的影响？它是不是影响食品安全恶性事件发生的源头呢？

俗话说，“民以食为天，食以安为先”，食品安全关系人民群众的切身利益，但是近年来国内外一系列食品安全事故刺痛了民众的神经，老百姓现在“吃动物怕激素，吃植物怕毒素，喝饮料怕色素，到底敢吃什么心中没数”，日常生活受到了极大的影响。

食品安全，在传统农业时代并无此虑，只是从上个世纪50年代之后，水质、土壤、空气均受到不同程度污染，农产品品质开始出现普遍下降，甚至在食品中检测到药物残留和致癌物质，这些现象追根溯源是盲目滥用肥料、畜禽粪、农药、抗生素等造成的。而肥料是作物的“粮食”，肥料的质量安全和合理使用是食品安全的源头保证，把握好肥料质量和施用尺度是保障食品安全的前提和基础。

肥料对于食品安全有着重要的影响

现阶段，如何用好有机和无机的肥料资源，处理好施肥与效益，施肥与生态环境，施肥与农产品安全的关系，是关系到国计民生的重大问题。根据农业部的调查表明，我国的土地污染尤其是耕地污染越来越严重。目前全国受污染的耕地约有1.5亿亩，全国每年因重金属污染的粮食，就达到1200万吨，直接经济损失超过200亿元。造成这一现象与肥料质量安全和肥料施用不当密切相关。

看来肥料对于食品安全造成不良影响，主要在于肥料质量安全和肥料施用不当这两方面。

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