无花果采收、贮藏和加工

无花果成熟期较长，果实在夏秋季节渐次成熟，宜分批采收。充分成熟的果实，顶端小孔微开，外皮上网纹明显，风味佳，但不耐贮运。市场鲜销的果实应当提前采收。无花果果实多浆汁，长期接触易引起皮肤炎症，经常采果时需戴硅胶手套操作。

成熟无花果极易腐烂变味，红色品种且易变色，即使短期贮藏也需O度左右的低温和85%～90%的相对湿度。～般宜随采收随处理，不要久贮。

如需短期贮运，可将果实先用SM保鲜剂浸渍一下，捞出晾干，然后放入果箱中待运。如使用带硅窗加盖密封的水果周转箱，则保鲜效果更好。

充分成熟的无花果去皮后，以浓缩糖液浸泡1～2天后，取出干燥，即可制成糖渍无花果于，具特殊风味。此外还可制成无花果果酱。

无花果其果实营养丰富，具有特殊风味，果实含大量维生素A、维生素C及多种有机酸、微量元素、酶类和人体所需的8种氨基酸。无花果还具有较高的医药价值，其根、茎、叶均可入药，有健胃清肠、治疗腹泻、消肿解毒、疗咽治痔、明日生津之功效。同时无花果叶大色绿，叶、果形优美，是优良的绿化美化树种，其果生于叶腋间，扁圆球形、梨状花瓶形或倒卵形，熟时淡黄色，青绿色或红紫色，镶嵌于绿叶之间，煞是好看。

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