采收无花果时要适时适法

即将成熟的果实每天可增长果实本身体积的１％-１．５％。如果早摘１０天，可减产１０％-１５％。此外，采收过早，未成熟的果实内单宁、原果胶含量多，含糖少，果实有涩味，硬度大，果实的风味、品质不好；采收过晚，果实呼吸作用加强，果实变软，也影响果实的品质和贮运。

果实采收期的确定：

一要看果柄。正常成熟果实的果柄与果枝之间会形成离层，只要将果实轻轻提高即可脱落。

二要看果色。果实成熟时，原品种的色素会呈现出来。

三要看成熟期。各种果实都有一定的成熟期。

四要看硬度。果实成熟时，细胞间的原果胶经过果胶酶的作用而变为可溶性果胶，因而肉质变得松脆。

五要品风味。果实成熟时表现出固有的风味。

采收果实的方法主要是由下而上、由外而内，这样可避免碰落果实，减少损失。

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